  LE KLOS VIGNOBLE KENNEL 2007 ROSEFRANCE
FOND DE FINE TARTE POMPADOUR
AUX LEGUMES ET SON CHEVRE |
| Préparation |  Préparation : 20mn
Cuisson : 45 mn
Pour le fond de fine tarte
Épluchez les pommes de terre et les couper très finement dans le sens de la longueur. Réserver dans l'eau froide.
Les légumes
Mettre tous les légumes (courgettes, aubergines, poivron) dans un saladier, ajouter l'ail, l'huile d'olive et les herbes de Provence. Sel et poivre du moulin.
Bien mélanger et placer le tout dans un plat et mettre au four pour une pré-cuisson
à 230° C pendant 30 minutes.
Dans un plat à tarte de 20cm environ.
Beurrer le fond
Couvrir le fond et le pourtour du plat de fines tranches de pommes de terre, préalablement séchées. Badigeonner les pommes de terres avec l'huile d'olive , d'olive,sel et le poivre noir du moulin.
Placez une couche de légumes rôtis sur les pommes de terre et tapisser avec du chèvre frais.
Ajoutez une deuxième couche de légumes rôtis . rôtis.
Coupez les fromages de chèvres restants en ronds et décorez le dessus. Saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire au four à 190° C pendant 30 - 35 minutes.
Servir avec une salade verte et quelques olives noires bien mûres.
|
| QUELQUES NOTES DE DEGUSTATION |  COMING SPOON
Température de service : 10 - 12 °C |
| |
|  | |  | | SANDRA DODDS |  | INGENIEUR AGRO-ALIMENTAIRE
PHOTOGRAPHE CULINAIRE
AFRIQUE DU SUD
|
| |  | |  |
| | | | INGREDIENTSPour 4 personnes
- 250 g de Pompadour
- 2 courgettes coupées en fines rondelles
- 1 gros poivron rouge coupé en petits morceaux
- 2 petites aubergines coupées en dés rondelles
- 2 gousses d'ail finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
- ½ cuillère à café d'origan sec
- ½ cuillère à café de thym sec
- Sel et poivre du moulin
- 200 g petits chèvres doux
- 2 pincées d'herbes de Provence
|
| | | | |
|
