  PALACIO DE OTAZU DIMENSION CRIANZA 2004 REDESPAGNE
ODEN DE POMPADOUR |
| Method |  Préparation : 10mn
Cuisson : 40 mn
Éplucher les Pompadour, les carottes et les oignons et couper les grossièrement.
Préparer le bouillon " ODEN ", 20g de poudre pour 1 litre d'eau. Placer les carottes et faire cuire pendant 10mn à feu vif, puis ajouter les Pompadour et les oignons et réduire le feu jusqu'à ce que les légumes soit mi cuits environ 10mn.
Puis ajouter les saucisses épicées , le sucre et la sauce de soja pendant à peu près 10 mn.
Ajoutez les haricots verts au dernier moment, 5mn avant la fin de cuisson.
Servir les légumes dans une assiette creuse avec un peu de soupe et de moutarde japonaise, "Karashi".
Attention ! "Karashi" est une véritable moutarde japonaise (jaune) qui est tout fait différente du "WASABI" (vert) utilisé pour les Sashimi.
|
| SOME TASTING NOTES | 
Wine Service: 16 - 18 °C |
| |
|  | |  | | MAYO - HIRIKO- NORIKO |  | Nos drôles de dames japonaises
Bientôt Mayo viendra les rejoindre sur la photo. |
| |  | |  |
| | | | INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 800g de pomme de terre Pompadour
- 4 carottes
- 4 oignons
- 400 g de haricots verts plat
- 400 g de saucisse épicée (on trouve ce produit dans les boutiques asiatiques)
- 20 g de "ODEN-no-MOTO"(on trouve ce produit dans les boutiques asiatiques) pour 1L de bouillon ODEN
- 4 ou 5 cuillères de sauce de soja
- 2 ou 3 cuillères de sucre
- sel et poivre du moulin
- Moutarde de japonaise ( KARASHI) si non moutarde de Dijon
|
| | | | |
|
